Vin og historie. Ud fra arkæologiske fund kan det med rimelig sikkerhed siges, at der blev produceret vin i Georgien og Iran så langt tilbage som 6000 år f.v.t.
Og måske kommer kineserne alligevel først, idet nogle fund tyder på, at de kunne lave vin allerede 7000 år f.v.t.
Vender vi vores vin-interesserede blikke mod Europa, siger de historiske fund, at grækerne var blandt de første til at lave vin. Ca. 4500 år f.v.t. lavede de vin. Det er blandt andet fundet af vinkrukken ’amfora’, der bevidner dette.
I dag synes mange måske nok, at det er lidt finere at drikke vin end fx øl. Sådan har det også været tidligere. I middelalderen blev vinen bl.a. produceret i klostre (både i Tyskland og Frankrig), og det i ret stort omfang. Dengang var det plebejeragtigt at drikke øl, vin var for de mere civiliserede. Vinens lange lagringstid blev bl.a. udført af munke, som anbragte vinen i store tønder i kældre.
Vin produceres ud fra en lang række forskellige druer, somme tider indeholder en flaske kun én slags, men ofte er der tale om blandinger. De mest kendte druer til produktion af vin er Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir og Chardonnay – flere andre bør dog også nævnes. Ligesom det bør nævnes, at nogle druesorter er hybridsorter, krydsninger af forskellige vindruesorter.
Med begrebet terroir taler vinkendere bl.a. om den jordbund og de geografiske forhold, som vinen er lavet under. Det kan dog også forstås mere bredt, hvor det også indbefatter vin-druetyper m.m.
Klassifikation af vine
I Europa er der klart en tradition for at klassificere vin efter region. SÃ¥ledes har vi vine som Bordeaux og Chianti, blot for at nævne to store. Men vin bliver naturligvis ogsÃ¥ klassificeret efter kvalitet. Hvis vi begynder fra bunden, har vi 4 typer: Vin de Table (“table wine”); Vin de Pays; Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS); Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).